事件 | 有害物质名称 | 实际应用 | 危害 | 涉及 食品 | 影响 |
毒大米事件 （2000年12月） | 石蜡油（化工原料） 黄曲霉素（一种剧毒物和强致癌物质） | 对陈稻米加工时，用工业用油、白蜡等非食用抛光剂对大米进行抛光，并且陈稻米有可能发生霉变，产生黄曲霉素。 | 石蜡油是一种致癌物质，而黄曲霉毒素对人、畜肝脏的剧烈损害。 | 大米
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南京冠生园“陈馅月饼”事件 （2001年9月） | 陈馅 | 将过期的月饼馅剥出，进行翻炒，放入冷库冷藏，第二年加工成新月饼出售。 | 过期腐败、霉变的月饼馅对人体造成危害。 | 月饼 | 在食品行业引发地震，南京冠生园品牌信誉毁于一旦，并株连其他冠生园品牌。企业于2002年3月宣布破产。 |
瘦肉精事件 （2001年11月） | 盐酸克伦特罗 （肾上神经兴奋剂、动物用药） | 饲料中添加瘦肉精后，能增加禽类和肉畜的瘦肉产量，同时减少脂肪产量。 | 表现出肌肉震颤、心悸、恶心呕吐等症状 | 猪肉 | 从1999年到2006年，中国国内共有2455人因食用“瘦肉精”猪肉中毒。 |
双氧水、福尔马林食物事件 （2001年12月） | 甲醛 （防腐剂） | 甲醛有防腐和漂白的作用，食物经甲醛浸泡后能防腐，品相也会更好。 | 食用由福尔马林浸泡的食物后，将对肝、肾造成不同程度的伤害。 | 菜品 | 造成一名食客中毒，被送往医院抢救后，才无性命危险。 |
海城豆奶事件 （2003年3月） | 天然抗营养因子 | 天然大豆中含有天然抗营养因子，充分煮沸后有害物才能被完全破坏。 | 饮后可能引发腹痛、头痛、眩晕、浑身乏力等不适。 | 豆奶 | 辽宁省海城市8所小学先后有2500余名学生入院治疗，1名学生死亡。 |
敌敌畏火腿事件 （2003年11月） | 敌敌畏 （农药） | 在生产“反季节”火腿时，为避免蚊虫叮咬和生蛆，用敌敌畏浸泡火腿。 | 食用后会头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、流口水，瞳孔缩小、看东西模糊，大量出汗、呼吸困难。 | 火腿 | 有千年历史的中国名牌产品金华火腿销量一落千丈，对金华市火腿产业产生毁灭性打击。 |
石蜡火锅底料事件 （2004年2月）
| 石蜡 （化工原料） | 用作包装用的石蜡油仿制优质牛油的板结效果，降低成本。 | 石蜡中含有的多烷烃有机化合物对人体有致癌作用 | 火锅 底料 | 作为重庆市百年品牌的火锅业遭受信誉危机，火锅业产值急剧下滑。 |
“阜阳劣质奶粉事件” （ 2004年4月）
| 劣质原材料 | 以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味制成奶粉。 | 食用的婴儿会出现头大、嘴小、浮肿、低烧等症状，甚至死亡。 | 奶粉 | 阜阳劣质奶粉事件使229名婴儿营养不良，其中轻中度营养不良的189人，共造成12名婴儿死亡。 |
毒酒事件 （2004年5月11日） | 甲醇 （化工原料） | 用工业酒精掺水直接勾兑成白酒。 | 服用甲醇后，一般表现为头痛、头晕、乏力、步态不稳、嗜睡等。重者则表现为意识朦胧、癫痫样抽搐、昏迷、甚至会导致死亡等 | 白酒 | 在这起散装酒中毒事件中，共有50多人中毒住院，其中9人死亡。 |
苏丹红事件 （2005年3月） | 苏丹红 （化工染色剂） | 在食物调料中添加苏丹红成分，使食物颜色更加鲜艳，更具卖相。 | 苏丹红具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。 | 肯德基新奥尔良烤翅等食品。 | 同一种产品的生产在不同国家实行不同的标准，肯德基国际品牌形象受到严重影响。 |
雀巢奶粉碘超标事件 （2005年5月） | 碘（非金属元素） | 原料奶存在碘波动，雀巢奶粉出厂前未进行碘含量监测。 | 过量食用碘会发生甲状腺肿大。 | 奶粉 | 雀巢奶粉对碘超标的产品无条件接受退货，并受到多起个人或组织的起诉，其国际品牌形象受到损害。 |
ＰＶＣ保鲜膜可能致癌风波 （2005年１０月） | 聚氯乙烯 （化工染料） | 聚氯乙烯（PVC）材质的保鲜膜由于透明度好、粘度好、弹性好，价格较为便宜，所以也成为很多人的选择，在市场上广泛存在。 | 聚氯乙烯对人体有致癌作用，干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。 | 保鲜膜 | 此次保鲜膜致癌风波在中国产生保鲜膜恐慌，国家质检总局发布四道禁令对“致癌”保鲜膜进行封杀，多家在华致癌保鲜膜生产企业被停产。 |
孔雀石绿事件 （2005年12月） | 三苯甲烷类化学物 （化工染色剂） | 在鱼类养殖过程中，使用孔雀石绿能起到杀菌消毒的作用，防止水霉病的发生。 | 可致癌 | 鱼 | 受孔雀石绿事件的影响，中国出口活鱼数量剧减，中国水产品的安全性受到世界的质疑。 |
广东潮安果脯事件 （2006年） | 二氧化硫 （强烈刺激性气味化合物） | 在果脯生产过程中，违规使用超标二氧化硫对果脯进行漂白，使其更具有卖相。 | 食用后人易出现头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃粘膜损伤等反应，严重者甚至会损害肝脏等脏器，引起急性中毒。 | 果脯 | 潮安果脯在北京全面下架，在全国也受到重点监测，潮安果脯的品牌形象受到损害。 |
“福寿螺”事件 （2006年8月） | 管圆线虫 （动物寄生虫） | 使用价格便宜福寿螺代替海螺，福寿螺体内易寄生管圆线虫。 | 食用8后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部强硬、脑膜炎等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。 | 福寿螺 | 北京市因使用福寿螺致使131人患病，入院治疗。违规酒楼受到相关部门的重处。 |
多宝鱼事件 （2006年11月17日） | 硝基呋喃 （抗生素） | 呋喃西林因价格较低且效果好，而广泛用于畜禽及水产养殖业，并作为治疗药物和饲料中药物添加剂。 | 长期大量摄食硝基呋喃类化合物，存在致癌可能。 | 多宝鱼 | 多宝鱼行业使用呋喃西林类鱼药在越来越大的范围内被揭发，沿海多宝鱼滞销，渔民损失惨重。 |
苏丹红”鸭蛋事件 （2006年11月） | 苏丹红 号 （化学染色剂） | 在禽类饲料中违法添加苏丹红，是禽蛋的蛋黄部分颜色鲜艳，呈现鲜红色。 | 苏丹红 号列为三类致癌物，。 | 禽蛋 | 含有苏丹红的禽蛋产品在全国多地方被发现，发展成为一个重大食品安全事件，大量有毒禽蛋被下架销毁。 |
三鹿“三聚氰胺”事件 （2008年9月） | 三聚氰胺 （化工原料） | 三聚氰胺被不法商人掺入食品和牲畜饲料中，用以提升食品和牲畜饲料检测中的蛋白质含量指标。 | 三聚氰胺进入人体后，发生取代反应(水解)，生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构，造成结石，肾功能损害。 | 奶粉 | 全国范围内已影响5.3万婴幼儿，造成4人死亡，1.3万婴儿被迫住院治疗，其中104人生命垂危，众多知名奶粉企业受到波及，其中三鹿集团被迫宣布破产。 |
问题柑橘事件 （2008年10月） | 大实蝇 （寄生虫） | 大实蝇属柑橘果品寄生虫，但它不同于动物身体里面的寄生虫，它只危害柑桔，不会造成人畜共患。 | 无多大危害 | 柑橘 | 全国柑橘主产区的柑橘出现严重滞销现象，柑橘产业受到冲击。 |
“咯咯哒”问题鸡蛋 （20009年2月） | 三聚氰胺 （化工原料） | 三聚氰胺被不法商人掺入食品和牲畜饲料中，用以提升食品和牲畜饲料检测中的蛋白质含量指标。 | 三聚氰胺进入人体后，发生取代反应(水解)，生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构，造成结石。 | 鸡蛋 | 三聚氰胺在越来越多的日常食品中被发现，在牲畜饲料中违法添加三氯氰胺的行业潜规则引发大面积恐慌。 |
王老吉问题 （2009年5月） | 夏枯草 （唇形科植物夏枯草的果穗） | “王老吉”在其凉茶产品中违规添加的夏枯草属于中药材，非食用物质。 | 无多大危害 | 王老吉 | “王老吉”品牌形象受到影响，中国凉茶饮品市场遭受信任危机。 |
砒霜门事件（2009年11月） | 砒霜 （强毒性化学品） | 生产基地土壤或水中含有超标的砷（各路专家对此解释不一，质检系统前后监测结果不同，尚无真相，属谜团） | 砒霜的毒性很强，进入人体后能破坏某些细胞呼吸酶，使组织细胞不能获得氧气而死亡；还能强烈刺激胃肠粘膜，使粘膜溃烂、出血；亦可破坏血管，发生出血，破坏肝脏，严重的会因呼吸和循环衰竭而死。 | 饮料 | 砒霜门事件始终没有对外界发布事情的真相，究竟是饮料企业所说的“是一个精心设计的局”，还是因为原产地砷超标或者生产过程中违法添加了含砷的添加剂，一慨不知，引起消费者更大的恐慌。 |
地沟油 （2009年11月） | 地沟油（用于加工工业用油） | 将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。 | 地沟油含黄曲霉素等多种有毒物质，毒性百倍于砒霜，回流餐桌后被人长期食用，长期食用会致病、致癌。 | 食用油 | 每年有三百万吨成本低、利润高的有毒地沟油流入国人餐桌上的饮食行业潜规则被揭露，全国范围内打击地沟油行动陆续展开，坚决杜绝地沟油上餐桌。 |
伪紫砂煲事件 （2010年5月） | 假紫砂 | 使用类似紫砂泥的普通陶土冒充价格昂贵的紫砂。 | 一般陶土、瓷料对人体伤害不大，但如果在生产过程中质量控制不严格，产品掺杂了有害杂物，就会威胁人体建康。 | 紫砂煲 | 以“美的”集团为首的紫砂煲生产企业，使市场上销售的紫砂煲受到广泛质疑，企业形象和企业的社会责任感同时受到质疑，大量紫砂煲被要求退货 |
三聚氰胺奶粉事件 （2010年7月） | 三聚氰胺 (化工原料) | 三聚氰胺被不法商人掺入食品和牲畜饲料中，用以提升食品和牲畜饲料检测中的蛋白质含量指标。 | 三聚氰胺进入人体后，发生取代反应(水解)，生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构，造成结石，肾功能损害。 | 奶粉 | 继“2008年三鹿三聚氰胺”事件以后，市场上再次发现三聚氰胺奶粉，使本土奶粉企业受到广泛性冲击，市场占有率呈现大幅下滑的趋势。 |
小龙虾事件 （2010年7月） | 不明 | 三种可能原因：洗虾粉（浸泡）小龙虾；养殖或运输过程中使用添加剂；小龙虾自身携带病毒。 | 肌肉酸痛难忍，诊断结果为横纹肌溶解症，情况严重的还因肾功能受损。 | 小龙虾 | 南京市共收治23名因食用小龙虾致横纹肌溶解症。湖北、江苏等小龙虾养殖大省的小龙虾养殖业受到冲击，养殖户损失惨重。 |
二恶英事件 2011年01月 | 二恶英 （毒性化合物） | 农产品被致癌物质二恶英污染后，动物食用了含有二恶英作物后，二恶英在动物体内积累。
| 一种剧毒物质，有致癌毒性，还具有生殖毒性和遗传毒性，直接危害子孙后代的健康和生活。 | 猪肉、鸡肉、鸡蛋等 | 2011年01月，德国多家农场传出动物饲料遭二恶英污染的事件，导致德国当局关闭了将近5000家农场，销毁约10万颗鸡蛋 |
瘦肉精"事件 （2011年3月） | 盐酸克伦特罗（肾上神经兴奋剂、动物用药） | 饲料中添加瘦肉精后，能增加禽类和肉畜的瘦肉产量，同时减少脂肪产量。 | 表现出肌肉震颤、心悸、恶心呕吐等症状，引发高血压，冠心病，基因变异等。 | 猪肉 | 瘦肉精成为人们日常生活中挥之不去的阴霾，国家龙头型肉食品企业――双汇集团也掺入其中，食品安全问题引人深思。 |
发布时间：2011-03-28 00:00:00
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